MÉTIERS
24 heures avec Camille Naget, collaboratrice parlementaire
Ces assistants multitâches, aussi disponibles qu’indispensables, œuvrent dans l’ombre des parlementaires. Des petites mains en mal de reconnaissance. Lire la suite
24 heures avec un patron de bistrot
24 juillet 2017 | Mise à jour le 17 juillet 2017
Par Jérôme Anconina | Photo(s) : Bapoushoo
Didier, cafetier. Café "Le Mistral", Paris sept 2016
Cafetier. Depuis 1979 qu'il est derrière le comptoir du Mistral, au cœur de Belleville, quartier populaire de Paris en pleine mutation, Didier Miquel se démène pour préserver la mixité sociale au sein de son établissement.
6 heures du matin, le lourd rideau de fer est relevé. Une fois les tables dressées sur le trottoir, Didier s'installe derrière le zinc. Le Mistral est prêt à recevoir ses premiers clients. Commence alors un interminable ballet. Le geste du cafetier est sûr, mécanique, sec : la main gauche saisit la tasse, la droite le porte-filtre, coup rapide sur le moulin, la dose est tassée, le « perco » enclenché. La machine vrombit, tremble, avant de libérer le café, noir et fumant. Cuiller, sucre,
