À peine le carnet sorti, les témoignages spontanés fusent. « En cas de panne de machine, on n’a même pas les pièces de rechange. C’est du rafistolage », lance un premier. « On nous impose nos jours de RTT quand il y a moins de production », embraye un deuxième. « Une collègue a demandé un jour de congé lors de la perte d’un proche, on lui a demandé de travailler quand même de 5 heures à 8 heures », assure une troisième.
Ce 10 novembre, en fin de matinée, une trentaine de salariés se réchauffent autour d’un feu de camp devant l’usine Lactalis Nestlé Ultra-Frais (LNUF) de Cuincy, près de Douai (Nord). Le site est à l’arrêt depuis le 5 novembre. Pas un litre de lait n’est entré. Pas un yaourt n’est, non plus, sorti, pas plus que les profiteroles, gâteaux de riz, clafoutis et autres pots de crème habituellement fabriqués ici.
Plusieurs refus de négocier depuis juin
Lancée à l’appel de la CGT, la grève est reconduite de jour en jour. Au centre des revendications, une prime « vie chère » de 500 euros, une indemnité de repas de 4,70 euros pour les équipes de jour et l’« ouverture immédiate » des négociations annuelles obligatoires (NAO) pour 2027. « L’augmentation générale de 0,85 % ainsi que les diverses mesures obtenues lors des NAO 2026 sont largement insuffisantes face à l’explosion des coûts de la vie quotidienne que subissent tous les travailleurs depuis plusieurs mois », souligne le tract de la CGT. Le syndicat explique également avoir essuyé plusieurs refus de négociation sur ces points depuis juin dernier.
Charles (le prénom a été modifié), recruté il y a deux ans, explique de son côté que les embauchés les plus récents bénéficient d’un régime différent de celui des anciens : salaires inférieurs, pause non rémunérée, moins d’heures de récupération pour le travail de nuit, moins de journées de RTT… Cela aurait pu être encore pire, rappelle Éric Lemettre, « trente-huit ans de boutique », élu CGT au CSE : « On s’est battus pour les 1000 euros de prime de vacances. » Il y a cinq ans, une grève d’une dizaine de jours a en effet empêché la direction de la supprimer pour les futurs embauchés.
Charles explique gagner « 2 100 euros nets par mois, avec deux semaines de nuit », mais moins de 1 800 euros quand la direction lui demande de ne travailler que de jour, comme en août dernier. Concernant le travail de nuit, justement : Charles ne comprend pas pourquoi la direction souhaite désormais l’imposer à tout le monde, alors que, jusqu’à maintenant, des arrangements permettaient de l’éviter pour les salariés dont la situation personnelle ne s’y prête pas. « On n’a pas laissé faire et le sujet est en “stand-by” », insiste Michaël Canioncq, délégué syndical CGT. Charles évoque d’autres difficultés : « On demande des canons à mousse pour nettoyer les lignes et on nous donne des balais… »
Menace de condamnation à 2 500 euros
LNUF – qui compte aussi des sites dans la Loire-Atlantique, la Loire ou le Calvados – est une co-entreprise dans laquelle la multinationale Lactalis (31 milliards d’euros de chiffre d’affaires et 528 millions d’euros de résultat net en 2025, tous deux en progression) est majoritaire. Croisé devant la grille d’entrée, le directeur adjoint de l’usine de Cuincy nous renvoie vers le service communication du siège, à Laval. Pas de réponses précises à nos questions, mais un court texte pour assurer que ces derniers mois, des « discussions ont déjà permis la mise en œuvre de mesures répondant à certaines préoccupations exprimées », sans plus de précisions. Ou pour affirmer l’attachement au « dialogue social constructif » et le respect du droit de grève, mais qui « en aucun cas ne peut justifier le blocage du site ».
« Les conditions de travail se dégradent et le climat social est lamentable », rétorque Michaël Canioncq, quelques minutes avant la deuxième visite de la journée d’une huissière envoyée par la direction. Éric Lemettre est ainsi le quatrième – avec un ciblage particulier de la CGT – à recevoir une convocation au tribunal de Douai, pour ce 12 novembre, avec une menace de condamnation à payer 2 500 euros. L’assignation, qui évoque des actions ayant « pour effet de paralyser totalement l’exploitation du site », assure que 851 000 euros « de produits finis sont bloqués », qu’ils seront « perdus si on ne les expédie pas dans les tout prochains jours », et que 252 000 euros « de matière laitière en stock sont perdus ».
« Ils veulent notre tête. Nous sommes juste des travailleurs qui demandons 4,70 euros par jour ! », lance au micro Éric Lemettre, avant de passer la parole à son camarade de syndicat Abdel Chouky. « La répression se met en place mais nous sommes forts », conclut ce dernier, avant de souligner l’importance de maintenir le piquet de grève, y compris pendant l’audience au tribunal de Douai.
